Sałatka z ciecierzycy i marchewki na bazie oleju kokosowego

Chyba najprostsza sałatka na świecie! Błyskawiczna, zdrowa i na ciepło.

Na oleju kokosowym podsmażamy marchewkę pociętą w talarki. W garnku gotujemy ciecierzycę.
Oba składniki łączymy, solimy i pieprzymy, dodajemy pestki dyni oraz poszatkowaną nać pietruszki.
Po wyłożeniu na talerzyk posypujemy kawałkami białego sera wędzonego.

Warto wiedzieć:

OLEJ KOKOSOWY
Pomimo, że jest tłuszczem dostarcza do organizmu zdecydowanie mniej kalorii niż pozostałe tłuszcze, pond to jest łatwo przyswajalny. Zawiera ogromne ilości kwasu laurynowego, który jest naturalnym związkiem podnoszącym odporność. Kwas ten występuję tylko w kokosie oraz mleku matki.
MARCHEWKA
Marchew nie musi być pomarańczowa! W przeszłości hodowano również białe, żółte i fioletowe odmiany marchewki. Dopiero Holendrzy wyhodowali i rozpowszechnili pomarańczową odmianę marchwi.
CIECIERZYCA
Cieciorka ma właściwości antymiażdżycowe, czyli pomaga zwalczać "zły" cholesterol. Dodatkowo ma korzystny wpływ na wygląd włosów i paznokci.